放上烘焙纸 重石没有重石可用红豆

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年11月29日

  煮好的糖浆慢慢倒入卵白并一边用打蛋器高速打发至坚挺的义大利卵白霜好的义大利卵白霜是有光泽且不会太快变粗拙的

  放上烘焙纸+重石没有重石可用红豆,绿豆我家都没有所以用碗但用碗要留意碗两头是空的所以要找其他小碗放在大碗两头压着放重物是为了防止烤的时候塔皮膨胀

  用杆面棍卷起塔皮并放到模上若是你适才有在桌上放保鲜膜就间接把保鲜膜拿起来盖上塔皮就好

  烤箱在做义大利卵白霜的时候就能够预热了只开上火到最高把放上卵白霜的塔放在上层烤至喜好的颜色再归去冷冻1小时就完成囉义大利卵白霜不免会出水是一般的由于我们没有用喷枪用烤箱会稍微把内馅融化所以要再回冰用喷枪间接卵白霜喷一下就间接吃了所以不会出水

  拿出适才做好的塔皮在工作桌上洒面粉杆面棍上也要这边能够在桌上垫个保鲜膜等等比力好拿起来

  用刀子辅助拾掇成型并用叉子戳洞放冷藏醒面至多半小时烤箱预热180度上下火

  隔水加热至80度(下面的水微滚)呈现浓稠感要不断搅拌避免烧焦或过度凝固之后降温到35度 模起来温温

(编辑:admin)
http://shserv.com/huopen/921/